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Aglio Rosso di Sulmona

€50.00

out of 5

Cassetta da 10 kg

COD: aglio rosso sulmona. Categoria: .

CARATTERISTICHE AGLIO ROSSO DI SULMONA

PRODOTTO DISPONIBILE dal 01/07 al 30/03

Disponibile nei calibri
Disponibile in Trecce o sacchetti
Imballaggio in cassetta
Minimo spedizione 10 kg
Ottime per condimenti, zuppe e pastellati.

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COLORE ROSSO VINOSO
L’ultima tunica protettiva del bulbillo è rossa, di tonalità accesa e ben marcata, mentre le tuniche esterne sono bianche.

NOTEVOLE GRANDEZZA DEL BULBO
Sul mercato la qualità extra del Rosso è compresa fra i 55 ed i 70 mm di diametro, notevolmente al di sopra dei 45 mm delle norme comuni di qualità per la commercializzazione e l’esportazione (Reg. CEE n. 2288/97).

BULBO REGOLARE
La testa è ben serrata, non ha bulbilli extra-tunicati, è composta nella corono esterna da 8-10 bulbilli di grande dimensione e 3-4 più piccoli, interni (animelle).

OTTIMA CONSERVABILITA’
Anche in assenza di frigoconservazione il prodotto può essere conservato fino a marzo-aprile, mantenendo inalterata la testa serrata, soda e compatta, nonchè l’aroma piccante. Scarsa è anche l’attitudine al pregermogliamento.

PRECOCITA’ DI MATURAZIONE
Si raccoglie a fine giugno-inizi luglio. Nell’ambito della categoria – agli a lunga conservazione – matura con 15-20 giorni di anticipo rispetto agli altri ecotipi italiani.

REGOLARE EMISSIONE DEGLI SCAPI FIORALI
E’ l’unico ecotipo italiano nel quale tale processo avviene regolarmente tutti gli anni. A metà-fine maggio lo scapo viene asportato per consentire l’accrescimento del bulbo. Viene commercializzato sia allo stato fresco – somiglia a piccoli asparagi con un gradevole e delicato sapore di aglio – sia trasformato in sotto’olio, interi o in pasta.
Lo scapo fiorale rappresenta una non indifferente integrazione di reddito della coltura.

ELEVATO CONTENUTO IN PRINCIPI ATTIVI
Conferiscono al prodotto aroma e sapore particolarmente piccanti.
I componenti solforati (diallil-solfuro e diallil-disolfuro) sono anche responsabili delle proprietà farmacologiche dell’aglio per cui, oltre all’uso culinario, l’ecotipo può trovare impiego per l’estrazione degli olii essenziali utilizzati in erboristeria e nella farmaceutica.

Peso 10 kg
Dimensioni 30 x 50 x 40 cm

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